Prijs vanille schiet omhoog na orkaan

De prijs van vanille schoot de afgelopen tijd omhoog. In 2016 kostte een kilo gefermenteerde vanillebonen nog zo'n 250 dollar. Nu is dat 515 dollar. Een belangrijke oorzaak is de orkaan die in maart Madagaskar trof. Dit land produceert zo'n 80 procent van de wereldwijde vanilleproductie.

Vanille-oogst

Bouwe de Vries, manager van Nielsen-Massey Vanillas in Leeuwarden, zegt tegen de NOS: "We verwachten dat de vanille-oogst in Madagaskar dit jaar ongeveer een kwart minder zal zijn door die orkaan." Nielsen-Massey Vanillas maakt vanille-extract voor de Europese en Afrikaanse markt. De exacte schade wordt pas duidelijk na het drogen en fermenteren van de in juni geoogste bonen.

Voor de orkaan ging de prijs ook al omhoog omdat speculanten de voorraden opkochten in verwachting van een prijsstijging. De trend is dat consumenten natuurlijke vanille willen.

Synthetische vanille

Een alternatief voor de natuurlijke vanille is synthetische. De smaakmolecule van vanille kan met chemische synthese ook uit bijvoorbeeld ruwe olie, kolen hout en rijst worden gehaald. De verwachting is dat grote producenten hier gebruik van gaan maken.

Lees ook
Genomineerden Beste Echte Bakker 2018 bekend

Genomineerden Beste Echte Bakker 2018 bekend

Het Echte Bakkersgilde liet vandaag (19 december) weten welke Echte Bakkers zijn genomineerd voor de titel Beste Echte Bakker 2018. De winnaar wordt op 16 januari 2018 bekendgemaakt. Dan reikt het Echte Bakkersgilde ook de Gouden Schieter uit in de categorie ‘Beste Winkelbeoordeling’. Deze trofee staat symbool voor bakkersvakmanschap. Zoals ieder jaar...

Waarom in Frankrijk de boter op is en bij ons alleen duur

Waarom in Frankrijk de boter op is en bij ons alleen duur

In de Franse supermarkten grijpen klanten mis bij de boter. Bij ons is 'ie gewoon duurder. Door Cécile Janssen - Foodlog Dat is het gevolg van "een tekort aan grondstoffen" staat op verklarende briefjes te lezen, aldus Vilt. Een beetje uitleg is op zijn plaats. Na het afschaffen van de melkquota gingen boeren meer melken. Al gauw was er sprake van overproductie,...

Nederlandse bakkers in actie voor Sint Maarten

Nederlandse bakkers in actie voor Sint Maarten

De verwoestende orkaan Irma richtte enorme schade aan op Sint Maarten en de andere Bovenwindse Eilanden. Daarom slaan de NBOV, Stichting Ambachtelijke Bakkerij en Zeelandia de handen ineen om als ambachtelijke bakkerijbranche in actie te komen voor het Rode Kruis. Deze organisatie biedt hulp aan de slachtoffers op Sint Maarten en de andere Bovenwindse...

Enthousiaste broodbakker, omgeving Hoogezand

Enthousiaste broodbakker, omgeving Hoogezand

Wat ga je doen?Wil jij werken in een bakkerij waarbij jouw (nieuwe) ideeën welkom zijn en waarbij je kan meedenken over nieuwe producten? Wij zoeken voor een...

Broodbakker in Den Haag

Broodbakker in Den Haag

Wat ga je doen? Ter uitbreiding van het huidige team komt er een functie van allround broodbakker bij. Deze is voor de lange termijn en voor 38 uur per week. In...

Broodbakker omgeving Utrecht

Broodbakker omgeving Utrecht

Wat ga je doen? In deze fulltime functie (38 werkuren) zal je werken in wisselende diensten. De werktijden zijn overdag van 10:00 – 18:00 uur en in de nachtdienst...