PREMIUM
“Een rollercoaster van emoties.” Zo omschrijft patissier Joep Mermans de opening van zijn winkel in Breda en de start van zijn ondernemerschap ruim een jaar daarvoor. “Ik denk dat iedere ondernemer in het begin weleens denkt: waar bén ik aan begonnen? We waren nog geen twee seconden open of er stonden mensen voor de deur. Dan begin je maar gewoon. Ik ben in enkele maanden tien jaar ouder geworden.”