Opening nieuwe bakkerij Horizon College

ROC Horizon

Het ROC Horizon College opent woensdag 4 oktober de nieuwe bakkerij van de opleiding Brood & Banket. Naast de opening is er ook een wedstrijd. Het Horizon College gaat opzoek naar de beste krentenmik en appeltaart van Noord Holland.

De nieuwe bakkerij

De nieuwe bakkerij is ingericht met de modernste apparatuur. Als eerste bakkerij in Nederland beschikken ze over het nieuwste type remrijskast. Een remrijskast maakt het mogelijk om het rijsproces te vertragen of om op een later tijdstip in te zetten. Zo kunnen bakkers later met het bakproces te beginnen.

Er zijn ruime werkplekken voor de studenten en is geschikt om examens in af te nemen. De ruimte is voorzien van een klimaatbeheersingssysteem dat zowel de temperatuur als de luchtvochtigheid reguleert. Dit betekent dat er patisserie kan worden gemaakt die niet smelt door de warmte van de ovens.

Wedstrijd 

Voor de leerbedrijven organiseert het Horizon College twee wedstrijden. De broodbakkers strijden om de beste krentenmik van Noord-Holland. En de banketbakkers gaan aan de slag om de beste appeltaart van Noord-Holland te maken. De keurmeesters van de leveranciers gaan de eindproducten beoordelen. De winnaars mogen het ‘Horizonkeurmerk’ dragen. De winnaar wordt 4 oktober bekend gemaakt.

Innovatief product

Aan de grondstoffenleveranciers heeft het Horizon College is gevraagd om een innovatief product te bedenken en te maken. De studenten van de opleidingen Brood & Banket zullen deze producten beoordelen. Het meest innovatieve en aansprekende product wordt in het lesprogramma van de opleidingen Brood & Banket opgenomen en krijgt de mogelijkheid om dit product te vermarkten als ‘Horizonproduct’.

Lees ook
Masterclass verbindt studenten en leerbedrijven

Masterclass verbindt studenten en leerbedrijven

Nederland heeft een tekort aan broodbakkers en de afgelopen jaren heeft het Horizon College veel aandacht besteed aan het vak brood bakken, met als doel om meer studenten hiervoor te interesseren. Van Den Helder tot Beverwijk en van Enkhuizen tot Schoorl kwamen bakkers en studenten woensdag 20 maart naar de school in Heerhugowaard om met de handen...

Bakkerij Kees Gutter haalt drie keer goud

Bakkerij Kees Gutter haalt drie keer goud

Drie producten van Bakkerij Kees Gutter zijn met goud bekroond door het Nederlands Bakkerij Centrum. Zowel de appeltaart, de speculaasbrokken en de karamelslof vielen in de prijzen. Bekroonde producten De karamelstof is een van de nieuwste producten in het assortiment. Volgens de bakker zit het geheim in de meermalen met goud bekroonde slofbodem...

Bas Klarenbeek wint Skills Heroes patissier

Bas Klarenbeek wint Skills Heroes patissier

Bas Klarenbeek, student van ROC Horizon College, won Skills Heroes en mag zich Nederlands kampioen patissier noemen. Lisanne Star, student van Albeda, bezette de tweede plek. De derde plaats ging naar Frenk Langenhuijsen, student van het Summa College. Skills Heroes zijn de nationale vakwedstrijden voor mbo-studenten. Deze vonden van 15 tot en met 17...

rose & vanilla is op zoek naar een assistent banketbakker

rose & vanilla is op zoek naar een assistent banketbakker

rose& vanilla is dé bakker van unieke cakes en taarten die écht lekker zijn, er prachtig uitzien, gemaakt zijn van de beste biologische ingrediënten en gegarandeerd...

Teamleider deegproductie omgeving Amsterdam

Teamleider deegproductie omgeving Amsterdam

Wat ga je doen?Het deeg wordt geproduceerd op basis van vaste recepten. In de nieuw gerealiseerde productieomgeving, welke voldoet aan de hoogste standaarden, draag...

Koekbakker ambachtelijke bakkerij omgeving Hoorn

Koekbakker ambachtelijke bakkerij omgeving Hoorn

Wat ga je doen?Als Koekbakker produceer je al het droge banket binnen het bedrijf. Je za het hele proces van deegproductie tot het afbakken beheersen. Voornaamste...