Internationale bakkerijtrends tijdens Sigep
PREMIUM
EVENEMENT | SIGEP World bood in januari opnieuw een platform voor internationale ontmoetingen. De vakbeurs in Rimini, waar patisserie, gelato, chocolade en koffie een vaste plek hebben, groeit steeds meer uit tot een platform waar niet alleen ijsbereiders maar ook bakkers inspiratie opdoen, trends signaleren en kennismaken met nieuwe technieken en ingrediënten.
Dit jaar viel vooral de hoeveelheid gepresenteerde croissants op. In alle vormen en maten en bijna altijd gevuld of gedecoreerd. Aangepast aan de seizoenen, een speciale feestdag of overgebleven croissants verwerkt als nieuw product.