‘In het begin vonden ze me jong’

Charlotte Kwakman_BIB 1-2019

Charlotte Kwakman (24) is filiaalhouder bij Bakkerij Kwakman, het bedrijf van haar ouders. Ze is bovendien verantwoordelijk voor de sociale media en de promotie. “Mijn ouders zijn heel open. Als ik ergens anders over denk, mag ik het proberen.”

Tekst: Marloe van der Schrier | Foto: Oscar van der Wijk

“Toen ik dertien was, hielp ik al in de bakkerij, toen nog van mijn opa en oma. Tijdens de zomervakantie en de feestdagen, later met een bijbaantje op zaterdag. Toch heb ik altijd gezegd: ik weet niet of ik het bedrijf wil overnemen. Uiteindelijk ben ik naar de hotelschool in Amersfoort gegaan en heb ik twee jaar receptiewerk gedaan in een hotel. Dat vond ik leuk, maar ik zag daar weinig mogelijkheden om te groeien. Wat ik wel leuk vond was het contact met mensen. Precies op dat moment waren mijn ouders aan het kijken naar een vierde winkel: ze kwamen bij mij en mijn vriend uit.”

Derde kerst gehad

“We namen in maart 2016 de winkel in Bussum over van de familie Van Groen, zij gingen met pensioen. Mijn vriend werkt in de productie, ik draai de winkel en daarnaast houd ik me bezig met promotie, een webshop en sociale media. Het eerste jaar hebben we bijna niets veranderd, om ervoor te zorgen dat klanten ook hun vertrouwde producten konden halen. Langzaam maar zeker hebben we daar een middenweg in gevonden en ook onze eigen producten in het assortiment opgenomen. Ik heb net mijn derde kerst gehad in de winkel en voel me niet meer zo jong. Ik heb alles al een keer meegemaakt. Wat ik nog moeilijk vind, zijn bijvoorbeeld functioneringsgesprekken met medewerkers. Ik heb collega’s die qua leeftijd mijn moeder hadden kunnen zijn. In het begin vonden ze me ook jong, maar inmiddels, na drie jaar, zijn ze gelukkig heel blij met me.”

Meer gemaksproducten

“Het leukste aan dit werk vind ik het contact met mensen. Als klanten tevreden weggaan en alles soepel verloopt, ben ik blij. Er veranderen wel dingen in de branche. Supermarkten zijn een grote concurrent. Mensen, vooral jonge mensen, zijn erg van het gemak. Toch zie ik ook wel jongeren die doordeweeks naar de supermarkt gaan, en in het weekend lekkere broodjes halen bij de bakker. Zelf hebben we ook meer gemaksproducten die mensen zelf kunnen pakken. We willen een beetje van beide bieden, want ik denk dat het persoonlijke ook heel belangrijk blijft. Dat is waar we ons – ook in de toekomst – kunnen onderscheiden van de supermarkt.”

Dossiers
Lees ook
Positieve gezondheidseffecten voedingsvezels uit granen

Positieve gezondheidseffecten voedingsvezels uit granen

Dat voedingsvezels gezond zijn, is al langer bekend. Voedingsvezels zitten in groente, fruit, peulvruchten en graanproducten zoals brood. En juist over vezels uit graanproducten komen we steeds meer te weten. Meer over voedingsvezels uit graan

Altijd Brood op de Plank: ‘Vers, smakelijk en onderscheidend’

Altijd Brood op de Plank: ‘Vers, smakelijk en onderscheidend’

Met verbazing aanschouwt ondernemer Gerwin Starink hoeveel bake-off producten zijn buurman Bakker Bart verkoopt. “Ik dacht bij mezelf: dat kan ik ook. En beter!” Daarom verkoopt Echte Bakker Boenders tegenwoordig voorgebakken breekbrood van Altijd Brood op de Plank. “Lekker mals, altijd vers en gemakkelijk te verwerken. Ik vind het een ideaal product.”...

Gezocht: Chef Patisserie bij De Bakkerszonen Amsterdam

Gezocht: Chef Patisserie bij De Bakkerszonen Amsterdam

Profiel:            Chef Patisserie - Fulltime (per direct) Standplaats:    Amsterdam Noord Salaris:             Branche conform De werkzaamheden bestaan uit: Ontwikkelen van het assortiment Bereiden van het assortiment Leidinggeven aan de medewerkers in de banketbakkerij Adviseren van de gast over de verschillende producten Verantwoordelijk voor de...

Bakker/ operator productie omgeving Nijmegen

Bakker/ operator productie omgeving Nijmegen

Wat ga je doen?Als operator productie draag je zorg voor de producten die worden bereidt in deze bakkerij. We zijn per direct op zoek naar een ervaren bakker/ operator...

Leerling BBL Artisanaal

Leerling BBL Artisanaal

Wat ga je doen?Gaat er voor jou niets boven de geur van pasgebakken brood? Voor de artisanale bakkerij zijn wij per direct op zoek naar een leerling BBL. Dagelijks...

Verkoopmedewerker omgeving Groningen

Verkoopmedewerker omgeving Groningen

Wat ga je doen?Heb jij altijd al heerlijke brood- en banketproducten willen verkopen? Dan is dit je kans! Een ambachtelijke bakkerij, met meerdere winkels in de...