PREMIUM
Door het werken met meel en enzymen kunnen bakkers ernstige allergieën ontwikkelen. Tineke Rens van het platform ‘Blij met stofvrij’ deed onderzoek naar het voorkomen van grondstofallergieën zoals bakkerseczeem en bakkersastma. Ze constateerde dat de kans op allergieën sterk afneemt door een aantal eenvoudige maatregelen.