Elias Läderach wint World Chocolate Masters

World Chocolate Masters_Elias Läderach

De Zwitser Elias Läderach won op 2 november de World Chocolate Masters. De Fransman Yoann Laval belandde op de tweede plaats en de Amerikaan Florent Cheveau werd derde. De Nederlander Patrick de Vries, patissier van Bakkerij Koopmans haalde de finale niet.

Aan de finale deden tien deelnemers mee. Zij moesten twee opdrachten uitvoeren met het thema Futropolis. De eerste opdracht was ‘Fresh Patisserie of Futropolis’, een versgemaakte chocolade patisserie. Dit was een heel nieuwe opdracht die een beetje deed denken aan alle bak- en kookwedstrijden op tv waar deelnemers hun producten uit een soort winkel/voorraadkast moeten halen. De kandidaten hadden uiteraard wel van tevoren door kunnen geven wat ze precies nodig hadden want hun recept war natuurlijk goed voorbereid. De tweede opdracht was een chocolade ontwerp van de ‘City of Tomorrow’. Eigenlijk een kleine variant van het grote showstuk dat ze op 31 oktober al moesten maken. Hiervoor kregen ze allemaal een witte stellage waarop, onder of door ze hun showstuk moesten maken.

World Chocolate Masters

Elias Läderach behaalde overall de hoogste score. De jury was vooral onder de indruk van zijn chocolade showstuk, geschonken bonbon en chocolade bonbon. In het juryrapport werd hij zelfs de Usain Bolt van de chocolade genoemd. In 2019 worden de creaties van Elias Läderbach tentoongesteld, verkocht en geserveerd in het bekende warenhuis Harrods.

De complete uitslag was als volgt:

  1. Elias Läderach - Zwitserland - 552p
  2. Yoann Laval - Frankrijk - 529p
  3. Florent Cheveau - Verenigde Staten - 517p
  4. Akihiro Kakimoto - Japan - 507p
  5. Eun-Hye Kim - Zuid Korea - 478p
  6. Tor Stubbe - Denemarken - 468p
  7. Michal Iwaniuk - Polen - 461p
  8. Barry Johnson - Groot-Britannië - 448p
  9. Jurgen Baert - België - 434p
  10. Desmond Lee- Singapore - 390p

Naast de titel World Chocolate Master waren er ook nog andere titels te winnen. Ook hier was Elias Läderbach succesvol, want hij won vijf van negen titels. Dit waren Showpoece, Snack to go, Praline, Press Award en Chocolate Design City of Tomorrow. De Amerikaan Florent Cheveau won Pastry, de Brit Barry Johnson Chocolate travel cake en de Deen Tor Stubbe Chocolate bar of the Future. Ook was er een prijs namens het publiek. Deze 'public vote' ging naar Marokkaan Yassine Lamjarred.

Wil je kijken of jij ook een Chocolate Master in je hebt? Op de website van de World Chocolate Masters staan verschillende recepten van alle deelnemers.

  • https://www.facebook.com/WorldChocolateMasters/videos/374535373325435/
       
Lees ook
Dekom presenteert digitale zomercatalogus

Dekom presenteert digitale zomercatalogus

De nieuwe zomercatalogus van Dekom is verschenen. Bakkers, patissiers en chocolatiers kunnen deze downloaden op de website van de decoratiespecialist. Dekom is leverancier van decoraties voor bakkerijen, horeca en industrie.

Op pad in Parijs - Van de oudste chocoladewinkel tot instagrammable verpakkingen

Op pad in Parijs - Van de oudste chocoladewinkel tot instagrammable verpakkingen

We mogen in Nederland de deur nog uit voor een wandeling of boodschappen, maar echt lekker shoppen of inspiratie opdoen zit er voorlopig niet in. Laat staan dat je de grens over kunt. En dat terwijl bijvoorbeeld Parijs voor velen in onze branche zo’n inspirerende plek is. Gelukkig gaf de redactie van Bakkers in bedrijf tijdens Europain, afgelopen januari,...

NeoCacao

NeoCacao

NeoCacao wordt op sociale media aangekondigd als hét boek over chocolade. De Franse versie verscheen al eerder en onlangs kwam de Engelstalige variant uit.

Zelfstandig werkend broodbakker omgeving Arnhem gezocht

Zelfstandig werkend broodbakker omgeving Arnhem gezocht

Wat ga je doen?Voor een ambachtelijke bakkerij in de omgeving van Arnhem zijn op korte termijn op zoek naar een zelfstandig werkend broodbakker. De werkzaamheden...

Deegmaker productie omgeving Zoetermeer

Deegmaker productie omgeving Zoetermeer

Wat ga je doen?Voor een bakkerij in de omgeving van Zoetermeer zijn wij op zoek naar deegmakers in de productie. Werkzaamheden: > Afwegen, mengen en kneden van de(hulp)grondstoffen...

Broodbakker ambachtelijk omgeving Zwolle

Broodbakker ambachtelijk omgeving Zwolle

Wat ga je doen?In deze functie voor de lange termijn ga je als zelfstandig werkend broodbakker ga jij samen met je collega's het perfecte brood maken. Dit doe je...