Ambacht Cacao

Een kunst op zich

17 april 2025 Nils Hendrikse, Barry Callebaut, Boefkik

PREMIUM

Door hoogwaardige chocolade in ijs te verwerken, kun je onderscheidend zijn.

GRONDSTOFFEN | Bij de bereiding van chocolade-ijs, is kwaliteitschocolade niet altijd de grondstof. Dat is jammer, vindt SVH Meester-ijsbereider Nils Hendrikse. Met de juiste grondstoffen en technieken maak je uniek en smaakvol chocolade-ijs.

Over Nils Hendrikse

Artikel voor abonnees

Dit artikel is alleen voor abonnees, bekijk onze abonnementen.

Abonnementen

Onbeperkt toegang tot alle artikelen op bakkersinbedrijf.nl
Ontvang 10x per jaar het Vakblad Bakkers in Bedrijf
Ontvang 1x onze special Slimmer werken in food
Ontvang 1x onze verpakkingsspecial
Ontvang 1x onze hygiënespecial
Ontvang 2x onze machinebouwspecial

Een kunst op zich

Over Nils Hendrikse

FAB hoort graag anekdotes uit de bakkerij, patisserie of chocolaterie

Marc Splithof, directeur Echte Bakkersgilde: ‘Zet onze collectieve kracht in’

Fonds Ambachtelijke Bakkerijen: van en voor werkgevers en medewerkers

BBB Maastricht toont trends voor horeca, gastronomie en versprofessionals

Burgermeestersontbijt 2026

Bijeenkomst zoutminderen Genootschap voor de Bakkerij

Dit is een uitgave van Alea Publishers