Bij de bouw van de Bakels-locatie in Zeewolde een tumblermenger aangeschaft. De tumbler – vrij vertaald: tuimelaar – is een industriële mixer voor poeders. De flexibele machine draait de ‘bin’ (container) die gevuld is met grondstoffen. Door deze werkwijze hoeft de mengmachine na gebruik niet steeds opnieuw gereinigd te worden en is er geen kans op kruisbesmetting.
De machine wordt onder andere gebruikt in de medicijnindustrie en inmiddels ook steeds vaker bij buitenlandse vestigingen van Bakels. Volgens Ralph van den Berg, broodontwikkelaar bij Bakels, maakt de tumbler het mogelijk grondstoffen op een productvriendelijke manier te mengen waardoor er minder wrijving optreedt dan bij andere systemen: “Zo blijven de verschillende ingrediënten beter intact; dat komt de performance van de mix en dus het resultaat voor de klant ten goede.” De tumbler levert ook voor Bakels voordelen op. Van den Berg: “Wij kunnen namelijk dankzij de tumbler gebruikmaken van de zwaartekracht. De grondstoffen komen binnen op de derde verdieping. Vanuit daar worden ze via foodsafe doseeropeningen in de vloer in een ‘bin’ gestort die een verdieping lager staat. De gevulde bin wordt vervolgens in de tumbler geplaatst waar het tuimel/mengproces wordt gestart. Als dat achter de rug is, wordt het gereed product – afhankelijk van het gewenste afvulgewicht – naar één van de verpakkingslijnen op de begane grond doorgevoerd. Het werken met de tumbler en de bins maakt ons heel flexibel. De gevulde bins kunnen we namelijk even aan de kant schuiven als er een urgente bestelling tussendoor komt. Bovendien kunnen we, omdat we het mengproces loskoppelen van de verpakkingslijn, een heel groot productieassortiment draaien voor zowel grote als kleine volumes. En doordat de zwaartekracht zijn werk doet, zijn voor de verplaatsing van de grondstoffen en mixen geen extra buizen of transportbanden nodig – dus energiebesparing.”