PREMIUM
HORECAVA 2026 | De Horecava 2026 ging bruisend van start. Dit jaar introduceerde zij voor het eerst een thema: betaalbare luxe. “Dit jaar richten wij ons op technologische innovaties en de gastvrijheid van de ondernemer”, vertelt Mineke Vrijenhoek, Brand Marketing Manager van de Horecava.
Tijdens een rondje over de beursvloer, met foodwatcher Gijsbregt Brouwer, werd duidelijk hoe dit thema zich vertaalt naar concrete trends voor bakkers en lunchroomhouders: van AI en koffie ‘pairingen’ tot matcha en lactosevrije producten. Wat kunnen bakkers meenemen van de editie van 2026?