Paardenmelk is gezond. Daarom zocht Dina Backx van Paardenmelkerij ’t Groeske in Castelré naar een mogelijkheid om het beter in de markt te zetten. Uitvinder Rien Kouters uit Oud-Gastel, die Backx ontmoette tijdens Spelenderwijs Ondernemen 2007 van de Rabobank, stelde voor om paardenmelk te verwerken in een dagelijks product: brood.
Zie bijlage voor het complete artikel