Van 21 tot en met 25 januari 2023 vindt de 44e editie plaats van de Sigep in het Italiaanse Rimini. Dit jaar is de beurs gelijktijdig met de A.B. Tech Expo: de internationale technologiebeurs voor brood, banket en zoetwaren.
Net als voorgaande edities focust Sigep op vijf hoofd- sectoren: brood, banket, ijs, chocolade en koffie.
De beurs wil het laatste nieuws, innovaties en trends in deze sectoren laten zien. Verder staat Sigep in het teken van wedstrijden, presentaties, nieuwe kennis opdoen en netwerkconnecties maken en aanhalen. Daarnaast is er gelegenheid om te discussiëren en kennis en ervaringen uit te wisselen met professionals en bedrijven van over de hele wereld. De organisatie verwacht meer dan 1000 exposanten, 130.000 bezoekers en inkopers uit 180 verschillende landen.
Looproute
De beurs is zo ingedeeld dat de bezoeker een looproute kan volgen die hem langs alle sectoren leidt. De inrichting van het beursgebouw is hierop ingedeeld. Zo is de Gelato Arena gevestigd in het deel van de beurs over de ijssector en is de Choco Arena in de chocosector te vinden. Ook de locatie van de wedstrijden en de activiteiten op de beurs zijn per sector ingedeeld.
Arena
Elk jaar vinden tijdens Sigep wedstrijden plaats, waarvoor deelnemers uit de hele wereld naar de beurs afreizen. Deze wedstrijden zijn ook weer ingedeeld op basis van de vijf hoofdsectoren.
Voor elk specialisme is er een aparte ‘arena’ in het beursgebouw. In de Bakery Arena vindt de internationale bakwedstrijd ‘Bread in the city’ plaats. In de Pastry Arena wordt onder andere de ‘Sigep Giovani’, een wedstrijd voor vakscholen, gehouden en in de Choco Arena en de Gelato Arena vinden geen wedstrijden plaats, maar wel demonstraties en presentaties. Naast de Arena’s is er een ‘Vision plaza’ waar de nadruk ligt op de macrotrends in de foodservicesector op het gebied van koffie en dessert.
Innovatiegalerij
Op Sigep is ook een innovatiegalerij. Hier staan nieuwe producten en diensten in de spotlights. In het gedeelte voor start-ups is er ruimte voor gesprekken tussen jonge ondernemers, bedrijven en investeerders. Verder kunnen internationale inkopers, die zijn uitgenodigd door IEG in samenwerking met ITA, elkaar ontmoeten in de inkoperslounge.