PREMIUM
MARKTINFORMATIE | Het aantal bakkers dat in Nederland brood en banket bakt en verkoopt is in de periode oktober 2023 tot oktober 2024 met 1,3 procent gestegen.
Relatief de hoogste groei vond plaats bij de grootste bedrijven. Kleine warme bakkers groeiden ook in aantal, maar minder. Alleen middelgrote bakkersbedrijven namen in deze periode in aantal af. De stijging van het aantal warme-bakkersbedrijven tot begin oktober dit jaar ging ten koste van de ontwikkeling van de koude bakkers. Deze namen in deze periode in totaal met 3,5 procent in aantal af.
