PREMIUM
NIEUWS | Simpele volkorenbroden en tijgerwit kennen de consumenten wel. In dit artikel zoomt Bakkers in Bedrijf in op mogelijke trends in de bakkerij. We laten zien hoe een eigenzinnig product jou kan onderscheiden in een concurrerende markt.
Uit het YouGov Kennis, Houding en Gedrag-onderzoek 2025 blijkt dat Nederlanders bij brood vooral letten op smaak, voedzaamheid, gezondheid, gemak en betaalbaarheid. Over het algemeen worden consumenten steeds positiever over brood: 80 procent vindt het gezond en 90 procent weet dat volkorenbrood gezond is. Banket en gebak worden daarentegen vooral gezien als een vorm van verwennerij.