Reportages

2012

Halve finale Lekkerste Bonbon van Nederland
Op 18 januari vond de halve finale om de Lekkerste Bonbon van Nederland plaats in het Belgische Erembodegem. Bekijk hier de foto's. ©Jasper van Bladel - www.jaspervanbladel.nl. Het beeld is eigendom van de Puratos Group.

2011

World Chocolate Masters 2011: Frank Haasnoot wint!
Bekijk hier filmpjes en foto's.

Gouden Gard / Talentenjacht
Op 4 oktober vond de 25e editie plaats van de wedstrijd om de Gouden Gard, op het NBC in Wageningen. Vier jonge patissiers streden om de titel. Uiteindelijk was het Henrik Wullems van Patisserie Jarreau in Den Haag die zegevierde. Tegelijkertijd vond de Talentenwedstrijd plaats: een wedstrijd voor startende (banket)bakkersleerlingen: er waren 27 deelnemers. Nicole Schellekens, leerling van ROC Eindhoven en stagiair bij Huize van Wely, won. Ook de Consumentenprijs viel haar ten deel. Als beloning mag ze een week stagelopen bij meester patissier Robert van Beckhoven.

BIBAC in Gent
Belgische bakkers staan steeds meer open voor automatisering, ofwel het vergemakkelijken van hun bedrijfsvoering. Zonder dat dit ten koste gaat van het artisanale aspect. Dat biedt kansen voor Nederlandse toeleveranciers. Die conclusie kan worden getrokken na afloop van BIBAC 2011: de Vlaamse vakbeurs voor bakkers, ijsbereiders en chocolatiers die van 25 tot en met 28 september plaatsvond in Flanders Expo in Gent.

Internationale Kinderhulp Nederland: eerste Missiontrip
IKN ging in juli naar Odobesti in Roemenië, om daar een bakkerij te bouwen. Het reisverslag van van één van de Missiontrip-deelnemers: Richard van der Pols uit Leeuwarden.

Hoogenboom Benelux/Barry Callebaut klanten bezoeken Ghana
Een groep chocolaterie- en patisseriecollega’s vertrok op 29 mei onder begeleiding van Hoogenboom/Callebaut voor een vierdaagse trip naar Ghana.

Bakkers volgen hun neus door Amsterdam
Inspiratietocht De Lingezoom en Grobak
We schrijven woensdagochtend op een mooie meidag als een vijftigtal leden van bakkersvereniging De Lingezoom de binnenstad van Amsterdam induikt. Op rode, stalen rossen volgen zij een speciale route, gezamenlijk uitgestippeld door De Lingezoom en Grobak, die hen voert langs succesvolle bakkerswinkels. Het doel: inspiratie opdoen met en bij collega’s. En een gezellige dag natuurlijk. Een verslag.

Gezondheidseffecten van volkoren granen
Samenvatting van een wetenschappelijk review, bron: Voorlichtingsbureau Brood

Lekkerste School van Nederland
De vijfjaarlijkse wedstrijd om de Lekkerste School van Nederland vond 25 mei plaats in Wageningen. Het Edison College uit Apeldoorn werd verkozen tot de Lekkerste vmbo-school en het ROC Rijn IJssel uit Wageningen is vijf jaar lang het Lekkerste mbo van Nederland. De ‘Goed op Weg Prijs’ van de NBOV was voor het ROC Nijmegen.

IREKS: Excellent-range bijna voltooid
Ireks, de van origine Duitse grondstoffenleverancier die al dertig jaar actief is in Nederland, nadert de voltooiing van de Excellent-range. Het A-assortiment bakmiddelen bestaat uit Excellent Bruin, Wit, Krokant, Tarwebol, Volkoren en Zacht. Aan het laatste bakmiddel in de range, Vrucht, wordt nog intensief gewerkt. Bakkers in bedrijf reisde af naar de productie in Kulmbach.

Sterrenfestijn Bakker met Ster
Bakkerij Vreugdenhil uit Maasdijk is de eerste bakkerij in de geschiedenis van Bakker met Ster, die drie sterren krijgt. De sterren werden uitgereikt tijdens het Sterrenfestijn, 14 mei in het Klokgebouw in Eindhoven.

MKB Ondernemersdag Zeelandia
Een zonnige dag, 250 enthousiaste, leergierige bakkers en een prachtige locatie maakten de ondernemersdag van Zeelandia, 29 maart in Fort Voordorp Groenekan, mede tot een ongekend succes. Een fotoreportage door Joop van Houdt. Lees in Bakkers in bedrijf 4-2011 (verschijning 22 april) het verslag.

Open Huis Beko Bakkerij Techniek
Schaalvergroting stond centraal tijdens het goed bezochte Open Huis dat Beko Bakkerij Techniek op 28 en 29 maart organiseerde in Wijchen. Steeds meer bakkers informeren naar de mogelijkheden van automatisering in de bakkerij, zo blijkt. Lees in Bakkers in bedrijf 4-2011 (verschijning 22 april) het verslag.

International Passion for Pastry
Het internationale Passion for Pastry-festival en de Dutch Pastry Award werd dinsdag 22 maart gehouden bij het NBC in Wageningen. Winnaar van de DPA is Tom van der Veen. Ook schreef Hans van Noort een verslag van de masterclasses die tijdens het festival werden gegeven door Stéphane Tréand en Stéphane Leroux. Lees hier het verslag en bekijk de fotoreportage. Het verslag van de Dutch Pastry Award leest u in Bakkers in bedrijf 4-2011, verschijning 22 april.

2010

Oktober: Belgian Bakery Event
BBE 2010 vond van 26 september tot en met woensdag 29 september plaats in Brussels Expo. Meer informatie: www.belgianbakeryevent.com.

Oktober: Programma Bakkerij Congres 2010
Meer weten over nationale en internationale ontwikkelingen, innovatieve bakkerijconcepten en visies die vanuit de branche zijn ontwikkeld? Kom dan naar het Bakkerij Congres op 10 november in Wageningen voor een dag vol inspiratie en innovatie!

Augustus: Commotie in de bakkerijsector
In de augustuseditie van Bakkers in bedrijf staat een artikel over de commotie in de bakkerijsector, zowel bij het Nederlands Bakkerij Centrum als bij de NBOV. Lees hier het complete artikel.

Reportage Londen-trip met Sonneveld
Grondstofleverancier Sonneveld voert de campagne Puur voor de Bakker. Het doel: kennis toevoegen. Hoe? Door het organiseren van een serie studiereizen en workshops. Bakkers in bedrijf ging mee op reis naar food wereldstad Londen Foto's: Bakkers in bedrijf.

Nationaal Bakkerij Gala
Het Nationaal Bakkerij Gala vond plaats op 1 juni in het Cinemec in Ede. De Bakkerij-innovatieprijs werd uitgereikt en de resultaten van de verkiezing Bakker Met Ster werden bekendgemaakt. Een aantal bakkers ontving 1 of 2 sterren. Een fotoreportage.

VersEvent in De Lier
Het VersEvent vond op 19 mei 2010 plaats in de Priva Campus in De Lier. Hier werd ook de Versmarketeer van het Jaar 2010 bekendgemaakt. Een fotoreportage.

EMPACK Den Bosch
De easyFairs Empack vond plaats op 7 en 8 april in de Brabanthallen Den Bosch. Bijna 320 exposanten stelden er hun verpakkingsoplossingen voor aan het publiek. Een fotoreportage.

Kampioenschap Fryske Oranjekoeke
Banketbakkerij De Korenbloem uit Sneek mag zichzelf Frysk Kampioen Oranjekoeke van 2010 noemen. De productkeuring vond plaats op 7 april in Leeuwarden. Een fotoreportage.