Nieuwsarchief

Op donderdag 9 februari om 13.00 uur wordt de stoep van woonzorgcentrum Bunnichem in Bunnik ijsvrij gemaakt door schoolkinderen uit groep 8 van de Anne Frank school. Dit dankzij de alle Nederlandse bakkers, die het zout beschikbaar hebben gesteld na een eerdere oproep van het Nationaal Ouderenfonds om ouderen te helpen tijdens deze strenge winterperiode.

Sinds 1 februari is er een nieuw medium op internet beschikbaar voor bakkers en toeleveranciers van de bakkerij-industrie, www.bakkers.tv. Bakkers.tv faciliteert bedrijven om hun producten op eenvoudige wijze middels filmpjes direct bij hun klant onder de aandacht te brengen.

Het Franse bedrijf Hafner te Saint-Galmier en Smilde Bakery te Edam
voeren besprekingen over een mogelijke alliantie met overname van de Délices du Palais bakkerijen van Smilde Bakery in Septeuil en Renaison in Frankrijk.            

De pilotgroep van het Bakery Institute is 27 januari afgestudeerd. Na achttien weken mogen de deelnemers het allereerste diploma ontvangen van directeur Vicky Littlejohn. Bekijk hier het filmpje.

Ook dit jaar organiseert Kenwerk de verkiezing Leerbedrijf van het Jaar Bakkerij. Op basis van een audit heeft de commissie drie bedrijven genomineerd voor de titel ‘Leerbedrijf van het Jaar 2012 Bakkerij’. Dit zijn:

•    Banketbakkerij De Korenbloem te Sneek
•    Bakkerij Heerschap te Roggel
•    Meesterbakker Roodenrijs te Rijswijk (ZH)

Becker Bongard Benelux heeft de deuren van de vestigingen in Nederweert en Wilrijk (Bel.) gesloten. De ovenspecialist heeft de verkoop van BONGARD-producten in Nederland overgeheveld naar Everbake te Biddinghuizen en deels naar Luc Verbeke Bakkerijmachines en Ovens. Zij nemen Zeeuws-Vlaanderen voor rekening.

WP Haton uit Panningen beleeft een unieke mijlpaal: onlangs is namelijk de 3000e Parta U-deegafmeetmachine gebouwd.

De Market Food Group breidt haar marktconcept 't Stoepje uit. Met 'Natuurlijk en Heerlijk' positioneert het bedrijf zijn biologische en natuurlijke broden sterker binnen het bestaande marktconcept, zo meldt BioJournaal.

‘Eten van vroeger is weten voor later’. Dat is de naam van een nieuwe tentoonstelling die vanaf donderdag 16 februari is te zien in Bakkerijmuseum ‘De Oude Bakkerij’ in Medemblik.

Chocolaterie en confiserie Huize Geers uit Tilburg bestaat 75 jaar. Dit wordt op 12 maart gevierd met een jubileumproeverij met speciale bieren en een walking dinner met chocolade. De proeverij is alleen bestemd voor speciale relaties en vindt plaats in brouwerij Koningshoeven, gelegen in de abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven in Berkel Enschot, zo laten eigenaren Wim en Hein Geers weten.

De brancheorganisaties NBOV en NVB hebben in oktober 2011 aangekondigd hun leden op te roepen om uiterlijk per 1 januari 2013 de hoeveelheid zout verder te verlagen van 1,8 naar 1,5%. Inmiddels is bekend dat het verder verlagen van zout naar 1,5% een wettelijke verplichting wordt. Sonneveld speelt hierop in. Men heeft de samenstelling van 'smaakverrijker' Proson Taste vernieuwd zodat verlaging naar 1,5% zout geen probleem is, zo stelt Sonneveld.

Omroep Brabant gaat weer op zoek naar Het Lekkerste Brabantse Worstenbroodje. Naast bakkers en slagers, kunnen net als vorig jaar, ook thuisbakkers en studenten meedoen. Voor het eerst gaat het nu om de enige echte titel voor de hele provincie, omdat de organisaties van ‘het lekkerste’ en ‘het beste’ Brabantse Worstenbroodje de handen ineen hebben geslagen.

Bakker Theo de Vries van Bakkerij De Vries uit Barneveld heeft sinds kort een bijzonder item in huis: een flatscreen-tv van 10kg, helemaal gemaakt van chocolade.

Steeds meer bakkerijen zijn op zoek naar natuurlijke en pure grondstoffen. Dat past bij de trend: ‘Dicht bij de natuur’. Back Beko IJsselstreek heeft al enkele jaren Boerenkwark van Kwarkmakerij De Bûterblom in Ferwoude in assortiment en zet alles op alles om dit geweldige product onder de aandacht van bakkend Nederland te brengen.

Op zondag 10 en maandag 11 maart 2013 staat Autotron Rosmalen weer volledig in het teken van BAKKERSVAK 2013, de vakbeurs voor de complete bakkerijsector. Gedurende twee dagen staat het proeven, ruiken en bekijken van nieuwe producten centraal.

Onlangs heeft Bakkerij Bouman van Bake Five opnieuw de BRC A-status behaald. BRC staat voor British Retail Consortium en een uitgebreide checklist met daarin diverse vragen over met name voedselveiligheid en kwaliteit.

Na maanden van verbouw en renovatie van bakkerij ’t Kraayennest in Nijmegen, is onlangs de productie in Malden afgekoppeld en verhuisd naar de nieuwe bakkerij. Naast de bestaande bakkerijtechnieken zijn er nieuwe technieken geplaatst voor de productie van artisanale broodsoorten.

Per 1 januari is de directie van Braas Brood- en Banketbakkerij in Obdam uitgebreid. Brian Braas is benoemd tot commercieel directeur en Ruud Jonker wordt operationeel directeur. Beide heren zijn tevens aandeelhouder zodat de continuïteit van het familiebedrijf gewaarborgd blijft.

Per 1 februari neemt Vipam de verkoopactiviteiten van Articor in Geleen over.  Zowel de verkoop van de groothandelsactiviteiten van Articor als de chocolade die sinds 2008 deel uitmaakt van het bedrijf, zijn exclusief voor Vipam International BV. Doel is een sterk bedrijf in de markt neer te zetten dat gespecialiseerde en exclusieve hulpgrondstoffen en decoratieproducten voor de (banket)bakkerij levert. 

Bakeplus is verkozen tot Fabbri's beste distributeur van Europa’s vaste land. Fabbri, een vooraanstaande leverancier van kwaliteitsproducten voor ijsmakers, overhandigde deze mooie prijs zondag 22 januari tijdens het jaarlijkse Gala diner in Riccione aan Maurice Burger, manager IJs bij Bakeplus.

De specialisten in de Unifine's Academie voor Patisserie en IJs hebben heerlijke cakerecepten ontwikkeld. Voor elke maand een nieuw receptidee om u te laten inspireren en om uw assortiment smaakvol aan te passen aan het seizoen.

De zes chocolatiers, die met hun bonbon doorgaan naar de spannende finalestrijd om de titel ‘De lekkerste Bonbon van Nederland’, zijn bekend.

December zit er weer op. Mogelijk heeft u nog restanten oliebollenmix. Dit is de komende periode nog prima te gebruiken. Een 7-tal suggesties van Zeelandia.

Zeven ambachtelijke bakkers wisten dit jaar een plaatsje te bemachtigen in de top 10 van de AD Oliebollentest. Vandemoortele feliciteert deze toppers van harte met hun geweldige prestatie. Sascha van Duin, Sales Manager bij Vandemoortele: “Erg knap dat deze bakkers dit hebben bereikt. Wij bij Vandemoortele zijn ook best trots, want zes van deze zeven bakkers, bakken de oliebollen in Risso Chef, onze plantaardige olie waarmee wij reeds met groot genoegen veel winnaars van de AD-test konden feliciteren.”

Het aftellen is begonnen. Op 4 en 5 maart vormt de vakbeurs Bakkerij Dagen in Amsterdam RAI het podium voor het Europees Kampioenschap Boulangerie voor acht landenteams. De wedstrijd wordt voor het eerst in Nederland gehouden. Terwijl het Nederlands Boulangerie Team hard traint voor een podiumplaats, zijn achter de schermen de voorbereidingen in volle gang. Bakkerij Dagen 2012 wordt van 4 tot en met 6 maart gehouden in Amsterdam RAI.