Nieuwbouw Bakkerij Boer geopend

21 april 2015

GOES - De nieuwe productielocatie van Bakker Boer op bedrijventerrein De Poel II in Goes is in gebruik genomen. De nieuwe locatie heeft een totale oppervlakte van 1.200 m². De bakkerij is vooralsnog gericht op broodproductie, de banketproductie blijft nog in Kloetinge. Dit is een bewuste keuze omdat deze open banketbakkerij recent is gebouwd en dit de belangrijke ambachtelijke uitstraling naar de winkel geeft.

Drive-trough

Pieter Röling, senior bakkerij adviseur bij TenBa BV dat nauw bij de nieuwbouw is betrokken, licht de plannen toe: ‘De nieuwe locatie is volledig ontworpen met het oog op de toekomst. Zo is er, naast voldoende ruimte, bijvoorbeeld ook een drive-through afhaalpunt gemaakt, zodat klanten direct aan de gevel hun producten kunnen afhalen. Voor de klant die meer wil, is er tevens een bakkerswinkel aanwezig.”

Casco

Hij vervolgt: “De bakkerij is geheel voorzien van allerlei milieu- en energiebesparende maatregelen waaronder ledverlichting. Er is een cascoruimte van zo’n 300 m² gereserveerd voor toekomstige productie-ontwikkelingen. Deze ruimte heeft Bakker Boer direct laten bouwen en grotendeels laten afwerken: de invulling kan later volledig vrij worden bepaald. De aansluitingen met het grondstoffenmagazijn, koeling, vriescel en inpakruimte zijn in ieder geval al optimaal. Ook zijn er al voorbereidingen voor riolering en aansluitpunten getroffen.”

Regionale leveranciers

Voor de keuze van de bouwpartijen heeft Bakker Boer uiteindelijk besloten om zo veel mogelijk bij regionale leveranciers aan te besteden. “Uit oogpunt van duurzaamheid vinden wij het belangrijk om zo dichtbij mogelijk in te kopen”, vertelt eigenaar Sjako Boer. “De gekozen bouwpartijen zijn bovendien ook nog eens mijn klanten. De gunfactor speelt dus ook een rol.”

Goede begeleiding

Voor de gehele begeleiding van ontwerp van de bakkerij, aankoop grond, keuze aannemer, loodgieter, elektricien en bakkerijmachineleveranciers, schakelde Bakker Boer TenBa in. Voor de gehele financiële begeleiding is gebruik gemaakt van de kennis en kunde van Beko Advies. Silvia van Nieuwland van Beko Advies: “We zijn eerst begonnen met het financieel klaar stomen van het bedrijf om deze stap te maken. Daarna hebben we met de plannen, budgetindicaties en gegevens van collega TenBa Bakkerijadvies bekeken wanneer de stap gemaakt kon worden in een compleet financieel plan voor de komende jaren. Daarna was de financieringsaanvraag eigenlijk geen lang traject meer, de voorbereiding was gewoon goed.”

Ambachtelijke proces

Parallel aan dit financiële traject begeleidde TenBa Bakkerij Advies, Bakker Boer met de kavelkeuze, bouwvoorbereiding, bakkerij ontwerp, technische tekeningen, bouwbegeleiding tot en met de huidige verhuizing. Sjako Boer: “We wilden een absoluut ambachtelijk proces houden met voldoende diversiteit in productiemogelijkheden. Zo hebben we verschillende opties voor deegverwerking, de keuze uit zowel narijskasten, remrijskasten, koelcellen, 0-gradencellen en vriescellen. Dit, in combinatie met diverse soorten ovens, maakt het mogelijk dat we eigenlijk ieder product via zijn eigen bereidingswijze kunnen maken.”

Bekijk hier de foto's:

Altijd op de hoogte blijven?