LILLE - Voor het eerst in de historie heeft Nederland de Coupe Louis Lesaffre weten te veroveren. Het Nederlandse team, bestaande uit boulangers Peter Bienefelt, Hiljo Hillebrand en Niek van Waarde van het BoulangerieTeam, pakte het goud op deze internationale vakwedstrijd in Lille en kwalicifeerde zich daarmee voor het WK Boulangerie, volgend jaar tijdens de Europain in Parijs.
Frankrijk tweede
Nederland behaalde een totaalscore van 1.000 punten en liet hiermee tien andere Europese landen achter zich. De Oranje-equipe wist 40 punten voorsprong te behalen op Frankrijk (tweede plaats). Rusland eindigde als derde. Coach Hans Som spreekt van een uitmuntende prestatie: “Het is kan niet op dit jaar! Eerst winnen we de International Bakery Cup 2015 op Sigep en nu de Coupe Louis Lesaffre. En dat door echt teamwork: fantastisch!”. België, Hongarije, Italië, Israël, Polen, Spanje, Servië en Zweden wisten zich niet te kwalificeren.
Showtafel
Na afloop van de wedstrijd stond er een indrukwekkende showtafel. Peter Bienefelt was verantwoordelijk voor de categorie Baguette en Wereldbroden. Hij maakte tientallen broden in uiteenlopende categorieën waaronder Franse stokbroden, kaiserbroodjes, roggebroden en een broodspecialiteit uit eigen land. Hiljo Hillebrand was verantwoordelijk voor de categorie Viennoiserie en gastronomisch broden waarbij hij onder andere croissants, chocoladebroodjes, diverse soorten brioches, injera’s en pizza’s moest maken. Niek van Waarde maakte in de categorie Showstuk een prachtig schip uit de VOC-tijd dat stond afgebeeld op een schatkist. De VOC was tevens het centrale thema van Nederland.
- Young Hopeful
- Bij de (demonstratie)wedstrijd voor talentvolle bakkers kwam Rianne Kuijntjes in actie namens Nederland. Met succes, want ze verdiende het predicaat Young Hopeful. De jonge bakker presenteerde aan de vakjury en een groep kritische kinderen van 6 tot 10 jaar diverse lekkernijen waaronder een aardbeienster en een briochelolly. De jury was erg onder de indruk. “Ik ben zó blij”, vertelt Kuijntjes opgetogen. “De producten waren goed, maar het is toch altijd afwachten wat de jury ervan vindt. Daardoor blijft het heel spannend tot aan de uitslag!”