OTTERLO - Echte Bakker Koenen uit Westervoort pakte woensdag 17 september de grootste winst tijdens de productkeuring op de najaarsbijeenkomst van NBOV-regio’s Utrecht en Gelderland in Otterlo. Koenen scoorde een 7,5 met zijn gevulde grootbrood en zijn amandelstaaf werd beoordeeld met een 7,6.
Let op temperatuur
Paul Koenen ging tevreden naar huis met twee gouden certificaten. Aan de winnaars van de productkeuring werden bronzen, zilveren en gouden certificaten uitgereikt. De jury zag over het algemeen goede producten tijdens de keuring van de gevulde grootbroden en amandelstaven. Wel hadden de juryleden nog enkele tips voor de ondernemers. Wat betreft het krentenbrood adviseerde keurmeester Wil van Gils van Sonneveld goed te letten op de temperatuur en het vochtgehalte van de vulling. “Als de vulling te nat of te koud is, komen de rozijnen en krenten los van het deeg en ontstaan er gaten boven het deeg.”
Prikroller
Ook bij de amandelstaven werden goede producten ingeleverd, waarvan er twee met kop en schouders boven de rest uitstaken. “Een tip: bewerk de korst even met de prikroller, dat voorkomt een te wilde korstwerking.”
Wijziging Productinformatie
Terwijl de producten door de keurmeesters onder de loep werden genomen, woonden de deelnemers een presentatie door Pauline Houtsma van het NBC bij. Zij vertelde welke wijzigingen de nieuwe Productinformatie Verordening met zich mee brengt. Daarna stond een rondleiding door de wijngaard en de wijnboerderij van Wijnhoeve de Veluwe op het programma, met als afsluiting een glaasje Veluwse wijn.
Jaarlijks
De regiowedstrijden worden jaarlijks georganiseerd door het bestuur van de betreffende regio van de NBOV.