ROTTERDAM - De grote vraag naar spelbrood drijft de prijs naar speltmeel sterk op. Dat meldt De Gelderlander. Er is vrijwel geen voorraad meer, aldus een woordvoerder van Meneba, producent van grondstoffen voor bakkerijproducten in Rotterdam. "Handelaren die nog voorraden hebben, kunnen de hoofdprijs vragen. Veel kleinere bakkers kunnen al geen speltbrood meer leveren. Er is Europa vorig jaar te weinig van het oude graangewas geteeld om aan de vraag te voldoen."
Verhoging
Vincent Derksen is inkoper bij Bakkerij Verbeek in Brummen, marktleider in productie van brood binnen de Nederlandse natuurvoedingsmarkt. Het bedrijf heeft de prijs van speltbrood gedurende de afgelopen maanden behoorlijk verhoogd. Een heel brood kost nu 40 eurocent meer dan een paar maanden geleden, aldus Derksen. "Lang niet de hele verhoging van de kostprijs wordt bij de consument neergelegd”, zegt hij er direct bij. "De marge voor ons én de winkels is nu bijna te verwaarlozen. De grondstofprijs per kilo is in16 maanden verviervoudigd. Maar we kunnen nog wel tot het eind van het seizoen leveren."