Brakenhoff maakt receptboek met ode aan duivekater

10 april 2015

ASSENDELFT - ‘Ode aan de Zaanse duivekater’. Dat is de naam van een boek vol verrukkelijke recepten met en dierbare herinneringen aan de duivekater. Het boek, samengesteld door bakker Lex Brakenhoff en redacteur Neeltje Waagmeester, is te koop bij bakkerij Lex Brakenhoff aan de Dorpsstraat 1054 in Assendelft.

Recepten

In ‘Ode aan de Zaanse duivekater’ staan recepten van koks als Pjotr Rentinck (DeVijfdeSmaak),  Astrid van der Meer (Masterchef) en Rik van Diepen (De Hoop op d’Swarte Walvis). Ook foodies en een aantal Zaanse thuiskoks delen in het boek een verrukkelijk recept. Verder delen Zaankanters als Wolter Kroes, Dennis Boon, Hennie Huisman, Rob Swart, Siem de Ridder en Olympisch kampioen Wietse van Alten dierbare en bijzondere duivekater-herinneringen. Bas Husslage verdiepte zich voor dit boek in de geschiedenis van de duivekater. Burgemeester Geke Faber nam het voorwoord voor haar rekening.

  • Meer aanzien
  • Bakker Lex Brakenhoff is de initiatiefnemer van het boek. “Met deze uitgave wil ik de duivekater meer aanzien geven en laten zien dat duivekater niet perse vast zit aan de feestdagen. Ik wist al dat je duivekater op meerdere manieren kon gebruiken, maar ik werd aangenaam verrast door de diversiteit van de recepten.” Dat ondervond ook Neeltje Waagmeester, redacteur van het boek: “Elke kok die ik benaderde reageerde enthousiast.  Als voormalig redacteur van Smulweb heb ik veel recepten voorbij zien komen. Van de recepten die ik voor dit boek ontving, begon ik spontaan te watertanden. Stuk voor stuk zijn ze verrassend, divers, eenvoudig te maken en het eindresultaat is heerlijk!”
  • Liefde
  • Brakenhoff is trots op het eindresultaat. Het leukste aan het project vindt de bakker de ontdekking dat onder de Zaankanters een enorme liefde voor de duivekater is: “Wij staan bekend als nuchtere mensen, maar als het om onze duivekater gaat blijkt er een enorme trots en liefde te zijn.” Op een oproep om herinneringen aan de duivekater te delen, gaven veel mensen gehoor. Dat leverde hartverwarmende, geestige, maar ook verrassende reacties op. Zoals dat van Wolter Kroes, die schreef dat elke cd van hem een duivekater-verhaal heeft.“
  • Verkrijgbaar

Benieuwd naar meer herinneringen en naar recepten als ‘Pinchos van Zaanse duivekater’, ‘Beemster gebraad, met gegrilde tosti van duivekater, met Zaanse mosterd en oude Beemster kaas’ en ‘Chocolade Charlotte van duivekater’? Vanaf nu is het boek verkrijgbaar bij bakkerij Lex Brakenhoff, Dorpsstraat 1054 in Assendelft. Het kost 14,95 euro (boek plus een duivekater) of spaar vijf stempels (bij aankoop van een duivekater of een zakje duivekater cadetten ontvangt men een stempel).

Altijd op de hoogte blijven?