UTRECHT - In bakkerswinkels is de omzet in het eerste halfjaar van 2014 gemiddeld 0,6% gestegen ten opzichte van het eerste halfjaar van 2013. Medio 2013 was de omzet nog 0,4% gezakt. Dat blijkt uit de Beko Omzet Barometer. Daarmee heeft de licht opgaande lijn in het aantal aankopen (kassabonnen) zich voortgezet. Bij de gemiddelde besteding spelen het beperkter, en in een aantal gevallen niet verhoogd zijn van prijzen, een rol.
Grote winkels beter
Volgens Beko valt het op dat winkels met name in de omzetcategorie € 5.000 tot € 8.000 onder druk stonden en grote winkels het weer wat beter deden. Die laatsten hadden eerder meer last van de economische recessie, met consumenten die bepaalde winkelconcentraties/centra meer meden en op andere plaatsen aankopen deden.
Grillig
Over de ontwikkeling van de brutowinst(marge) valt op dit moment weinig te zeggen, stelt Beko. Die bleek eerder grillig te zijn. Bij de kosten blijven de personeelskosten het allerbelangrijkst. Ook hier waren en zijn grote verschillen te zien. Sterk blijven sturen op de inzet van uren is het credo, tipt de groothandel.