APELDOORN – Bakkerij Koenen uit Westervoort is verkozen tot Top Bakker van het Jaar 2015. Dat gebeurde tijdens de jaarvergadering van de bakkersorganisatie in Apeldoorn. Wim Doedens, directeur van Top Bakkers, reikte de beker uit aan Paul Koenen.
Beoordeling
Met een score van 130,5 mag Bakkerij Koenen zich de komende tijd ‘Top Bakker van het Jaar’ noemen. Een score die traditiegetrouw is opgebouwd uit tien hoofdcategorieën, waaronder productkeuringen door het Nederlands Bakkerij Centrum op gebied van productkwaliteit, microbiologie, drogestof, en zoutgehalte. Daarnaast beoordelen de accountmanagers van Top Bakkers de uitstraling van het bakkerijbedrijf. Ook wettelijke criteria op gebied van etikettering spelen een belangrijke rol.
Extra punten
“We bekijken ook de organisatiegraad van de bakkerij, waaronder elektronische facturatie en de behaalde certificaten op gebied van hygiëne en voedselveiligheid”, aldus Nico Colenbrander, kwaliteitsmanager van Top Bakkers. Zo leverde het pas behaalde FSSC 22000-certificaat (voedselveiligheid) bakkerij Koenen extra punten op.
Blij verrast
Paul Koenen was blij verrast toen hij hoorde dat zijn bakkerij Top Bakker van het Jaar is geworden. “De afgelopen tijd hebben we met zijn allen hard geknokt en dit is mede waar we het voor doen. Het is bovendien een mooie opsteker voor ons familiebedrijf.” Koenen, die in 1992 samen met zijn broer Ton de bakkerij van zijn oom overnam, verloor zijn broer in 2010. Het geheel onverwachts overlijden is een enorme klap geweest voor de hele familie Koenen en de bakkerij. “Het zijn zware jaren geweest.” Gelukkig is inmiddels de zesde generatie werkzaam in het bakkerijbedrijf met Bas en Arjan, de oudste zonen van Paul en Ton.
Streekproducten
‘Bakkerij Koenen staat voor warmte, vakmanschap, professionaliteit en service. Daarnaast heeft Bakkerij Koenen een grote passie voor hun eigen streekproducten’, zo staat in het juryrapport te lezen. ‘Koenen is een geweldig voorbeeld van en voor Top Bakkers. Inspirerende en bevlogen ondernemers die werken vanuit hun idealen. Ondernemers bij wie al generaties lang vakmanschap de basis vormt voor de smaak en beleving van brood. Daarbij gebruikmakend van de beste ingrediënten en rekeninghoudend met mens, milieu en omgeving.’