BUNNIK - Bake Five heeft de Jaarprijs Goede Voeding 2014 gewonnen met Yam glutenvrij brood. Nutty Frutty zakjes van Justnuts en Simply Spices van Dutch Spices kregen beide een aanmoedigingsprijs. Dat is gisteren bekendgemaakt op het symposium Naar een gezondere voeding in Bunnik.
- Yam
- Yam is een glutenvrij (meergranen)brood van Bake Five, een groep van 12 zelfstandige bakkerijen. De jury noemde het positief voor mensen met glutenintolerantie dat er nu een dagvers gebakken brood is dat glutenvrij en ook nog smakelijk is. “Een welkome aanvulling voor mensen met coeliakie. Ook valt het brood op door een grote zoutreductie ten opzichte van regulier brood. Het brood heeft een vaste, niet-cakeachtige structuur met gezonde ingrediënten, vezelbevattende granen. De prijs is relatief hoog, maar daar staat tegenover dat een gemiddeld sneetje van Yam wat zwaarder en vaster is dan een doorsnee boterham.”
Publiek
De vakjury van de jaarprijs koos Yam uit 26 inzendingen. Het brood kreeg tevens de meeste stemmen van de publieksjury, bijna achtduizend. Bezoekers aan de website van de jaarprijs konden in oktober namelijk hun stem uitbrengen op de genomineerde producten. De twee andere genomineerde producten voor de Jaarprijs Goede Voeding 2014 waren Hollands Goud Koolzaadolie – Puur van Colzaco en Tosti Bruinbrood van Topking Fingerfood.